Eine repräsentative Befragung durch das Forsa-Institut im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland gibt detaillierte Einblicke in die kulinarischen Präferenzen der Deutschen an Weihnachten. Am Heiligabend führen Bockwurst mit Kartoffelsalat sowie Fondue und Raclette das Feld an. Am ersten Weihnachtsfeiertag stehen traditionelle Braten mit Gans oder Ente im Mittelpunkt. Die Studie analysiert zusätzlich die Einflüsse von Altersgruppen, Region und Haushaltsgröße und zeigt einen wachsenden Trend hin zu vegetarischen und veganen Gerichten umfassend.
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Alternativen wie Fondue oder Braten bedingt populär am Heiligabend
In der repräsentativen bundesweiten aktuellen präzisen Tabelle der Umfrageergebnisse zeigt sich, dass 19 Prozent der Haushalte an Heiligabend Bockwurst mit Kartoffelsalat veranschlagen. Fondue und Raclette folgen mit jeweils 17 Prozent. Rinder- und Schweinebraten erreichen neun Prozent, Fisch- und Geflügelgerichte jeweils acht Prozent. Wildfleisch wird mit vier Prozent kalkuliert, Bratwurst mit Sauerkraut mit drei Prozent. Vegane Varianten sind mit zwei Prozent notiert, vegetarische Alternativen mit fünf Prozent in den Haushalten vertreten.
In restlichen Regionen überholt Fondue und Raclette traditionelles Würstchen-Menü
Im Rahmen der Forsa-Erhebung gaben 40 Prozent der ostdeutschen Befragten an, an Heiligabend Kartoffelsalat mit Würstchen zu servieren, einer Speisekombination, die dort tief in der Weihnachtskultur verwurzelt ist. In den übrigen Regionen Deutschlands hingegen liegen Fondue und Raclette an der Spitze, da sie als gesellige und flexible Menüs gelten. Die Ergebnisse unterstreichen damit die Bedeutung regional verankerter Traditionen und zeigen, wie unterschiedliche Geschmackspräferenzen die Festtagsküche prägen deutlich sichtbar und messbar.
Nur sechs Prozent bevorzugen vegetarische Gerichte am ersten Weihnachtstag
Im Rahmen einer Forsa-Studie gaben 28 Prozent der Deutschen an, am 25. Dezember eine Weihnachtsgans oder Ente zu servieren. Rinder- und Schweinebraten verzeichnen jeweils 15 Prozent Zustimmung. Vegetarische Gerichte liegen insgesamt bei sechs Prozent, während in der 18- bis 29-Jährigen-Demografie zehn Prozent fleischlose Optionen bevorzugen. Diese quantitativen Befunde illustrieren kulinarische Präferenzen an Festtagen und bieten fundierte Erkenntnisse für Hersteller, Gastronomen und Cateringdienstleister zur Optimierung ihres Angebots zielgerichtete Produktentwicklung und Strategieplanung.
Jüngere Generation genießt an Heiligabend Fondue, Raclette, Fisch, Gemüse
Organisatorische Erwägungen beeinflussen das Menüverhalten unter 30-Jährigen an Heiligabend. Häufig wählen sie Gerichte wie Fondue oder Raclette, ergänzt durch Fischspeisen sowie vegetarische und vegane Alternativen, da sich diese einfach vorbereiten und gemeinsam genießen lassen. Parallel geben sie vermehrt an, auf ein aufwendiges Festessen verzichten zu wollen und stattdessen eine pragmatische Lösung zu bevorzugen. Diese Tendenz erleichtert die Koordination im Familien- und Freundeskreis. Sie planen besser, reduzieren Stress und sparen Zeit effektiv.
Einzelhaushalte verzichten an Heiligabend oft komplett auf klassische Festmenüs
An Heiligabend favorisieren Haushalte mit vier sowie mehr Personen Gerichte, die das gemeinsame Ritual des Kochens und Essens betonen. Fondue, Raclette oder traditionelle Braten wie Gans und Ente stehen hier im Vordergrund. Singles hingegen entscheiden sich überdurchschnittlich oft gegen ein aufwendiges Festessen. Sie verzichten aus praktischen Gründen auf besondere Menüs, um Aufwand, Kosten und Vorbereitungszeit niedrig zu halten, und genießen den Abend lieber in einfacher, entspannter Form.
Fleischgerichte dominieren, doch vegetarische Optionen gewinnen langsam an Bedeutung
Die Forsa-Daten für den ersten Feiertag beschreiben detailliert die Auswahl: Sieben Prozent planen Wild, fünf Prozent bevorzugen Fondue oder Raclette, vier Prozent Fisch. Nur zwei Prozent wählen Bockwurst mit Kartoffelsalat, ein Prozent Bratwurst mit Sauerkraut. Vegetarische Optionen sichern sich sechs Prozent, vegane Gerichte zwei Prozent. Zehn Prozent bleiben beim simplen Abendbrot, vierzehn Prozent entscheiden sich für sonstige Speisen. Diese präzisen Angaben sind hilfreich für Einkaufslisten, Rezeptentwicklung und Angebote im Weihnachtsgeschäft.
Weihnachtsessen: Festmahl stärkt Leib, Magen sowie sozialen Zusammenhalt gemeinsam
Christoph Minhoff macht mit seinem Zitat deutlich, dass gemeinsames Essen weit über physische Bedürfnisse hinausgeht und als soziales Fundament fungiert. Eine repräsentative Forsa-Befragung zeigt, dass 95 Prozent der Deutschen an Heiligabend ein besonderes Menü planen und 90 Prozent auch am ersten Feiertag daran festhalten. Diese hohen Werte belegen, dass festlicher Genuss in Deutschland nicht nur kulinarische Wünsche erfüllt, sondern maßgeblich zur Pflege von Gemeinschaft und Brauchtum beiträgt.
Weihnachts-Insights: Studie kombiniert Tradition, Innovation und soziale Aspekte perfekt
Die Forsa-Befragung zur Weihnachtsküche bietet umfassende Erkenntnisse über traditionelle und moderne Menüpräferenzen und dient als Leitfaden für die individuelle Planung festlicher Gerichte. Durch den Fokus auf regionale Spezialitäten und vegane Alternativen inspiriert sie zu kreativen Rezeptideen und liefert wertvolle Tipps für die Zubereitung. Darüber hinaus betont die Studie die soziale Bedeutung gemeinsamer Festmahle, verdeutlicht ihre Wirkung auf das persönliche Wohlbefinden und stärkt das Bewusstsein für den Zusammenhalt in Familien- und Freundeskreisen.
